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                                                                  作者:真人斗牛官网  时间:2018-06-16 10:31  人气:8115 ℃

                                                                  ::博主 Nicholas Landal ::译者 杨远我见到埃德·伯吉斯时,,这位18岁的小伙子方才干了9个月的侍者事变,接下来要去南美旅游半年。时薪6英镑,加上收到的小费,他总共挣了3500英镑,他筹备拿这些当盘缠。

                                                                  在我们发言的进程中,伯吉斯的语速极快,但刚到我们晤面的餐厅时,他说得很少。他只是阁下顾盼,调查这家餐厅。“这餐厅看上去真不错。”他说,“每小我私人看起来神色都很好,我乐意在这种处所事变。自从我当上侍者,我就开始留意早年从来不留意的工作:人们是否在微笑,他们走路是否带有目标性。这些履历使我远比早年更擅长调查。”

                                                                  他兼职的第一家餐馆短短7个月后就关门大吉,这让他充实熟悉到了这一行的不不变。他接着在一家更受接待的餐馆找到了事变。在这里,他看到,顾主每每会选择人多的餐馆。他说:“这让人惊异,一旦买卖做起来了,顾主就会越来越多,三五成群而来。”

                                                                  在第二份事变中,伯吉斯更多领会到了伦敦作为国际化多半市的特点:人们来自五湖四海。这家餐馆的厨师首要是英国人,而侍者和打点职员来自东欧、意大利、西班牙和巴西等地。尚有一位7英尺1英寸(约合2.3米)高的卢旺达人,伯吉斯将此人形容为“极其优雅,就是得弯下身子,以免遇到天花板”。

                                                                  伯吉斯地址的是一家旅馆的餐厅,供给三餐。个中早点最难应付,这个时段的客人动不动就生气,也很少给小费。在这家餐厅事变,伯吉斯已能分辨各国客人的明明差别:东欧人从不给小费;美国人一样平常城市给许多。一听到门口传来美国人的声音,伯吉斯总会想法去带他们就座,由于他知道处事得好就会有小费;俄罗斯人乃至更慷慨,但也最为苛刻,他们点菜时风俗乱点一通。

                                                                  凭证打点老例,客人不必给侍者处事费。这样的划定并不有数。为应付这一划定,在结账时,餐厅员工会采纳两种差异做法。假如他们以为客人不会给许多小费,他们就自动加收12.5%的处事费。假如他们以为客人脱手会很大方,就让客人看着给,然后把小费分掉。

                                                                  伯吉斯显然喜好专心地照顾主人。他把这项事变比作与女孩子搭讪,拿到一大笔小费,“会让他一天都有好神色”。因为这段事变经验,现在在餐厅用餐时,伯吉斯总会留下小费,纵然总用度里已经计入了处事费。

                                                                  这位年青人还养成了必定会让怙恃感想自满的好风俗。用完餐后,他会把餐具竖着摆放,以示盘子能被收走了。我们走过一张之前坐过6位客人、只留下满目散乱的桌子时,他说:“我很想跑已往,把桌子摒挡干净,固然这跟我毫无相关。”