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                                                                  上海石油真人斗牛,真人博狗注册,真人斗牛官网

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                                                                  真人斗牛官网_從金錢豹到俏江南 盤點這些年衰敗的知名餐飲

                                                                  作者:真人斗牛官网  时间:2018-06-17 10:07  人气:8194 ℃

                                                                  從金錢豹到俏江南 盤點這些年衰敗的知名餐飲

                                                                    創意圖片/新京報記者 王遠徵

                                                                    6月尾,北京最後一家金錢豹關門停業。7月3日,新京報新食物周刊微信率先報道了北京金錢豹最後一家門店停業情況(見綠松鼠微信《北京最後一家“金錢豹”已停業!供應商上門討債稱其拖欠2000萬元》)。

                                                                    作為曾經的高端自助餐飲明星,金錢豹的沒落引發社會關注。事實上,金錢豹的衰落只是高端餐飲近幾年的發展縮影——俏江南上市失敗易主,從壮盛時期的80家門店縮減為44家;湘鄂情2013年出現大面積虧損,最終以1億元的價格轉讓其係列商標;凈資産曾達到18億的凈雅也陸續關門閉店……

                                                                    據業內人士透露,大眾餐飲今朝已經完全佔領市場,已經存活下來的高端餐飲也正在轉型。品類咨詢董事長唐十三说明認為,跟不上消費者需求變化是一些高端餐飲品牌衰落的首要缘故起因。

                                                                    俏江南:幾次易主傷品牌

                                                                    俏江南于2000年由張蘭創辦,2007年銷售額達10億元阁下。2008年,俏江南引進鼎暉資本2億元,並一度嘗試在A股、H股上市,但均宣告失敗。財務狀況不佳的俏江南被迫在2014年“賣身”CVC,此後鼎暉資本撤離。

                                                                    業內人士曾對新京報記者暗示,俏江南被CVC接办後,經營打点沒有转机,反而出現了門店擴張速率放緩,菜品、環境、服務下滑等問題。俏江南內外環境都不容樂觀,短時間內業績難以反轉,市值或繼續縮水。公開資料顯示,2013年俏江南曾有80家直營門店,今朝在其官網上僅查詢到44家門店。

                                                                    2015年,CVC因未如約向銀團償還1.4億美元收購貸款而出局,俏江南被香港保華接办。2017年,俏江南長沙一分店被曝後廚臟亂差,創始人之子汪小菲發聲指責CVC和保華接办俏江南後業績下滑,傷害品牌。

                                                                    湘鄂情:轉型有誤成敗因

                                                                    湘鄂情2009年上市,2011年達到红利峰值0.93億元後,于2013年出現大面積虧損,虧損額達5.64億元。此後,湘鄂情開始向大眾餐飲和團餐轉型,不過除團餐業務有必然红利外,其他業務仍處于虧損狀態。

                                                                    為籌集償債資金,2014年底,中科雲網將“湘鄂情”係列商標以1億元的價格轉讓給深圳市家家餐飲服務有限公司。同時,湘鄂情開啟關店潮,2015年其北京16家門店中已有12家關閉。

                                                                    業內人士说明認為,湘鄂情的轉型嘗試從一開始就是個錯誤,面對2012年後高端餐飲業的不景氣,湘鄂情沒有從餐飲市場的新變化中尋找新的機會,不在打点和營銷上做出改變,卻盲目追逐轉身互聯網和環保行業,其幾次轉型结果都不抱负。

                                                                    2017年6月19日,中科雲網稱欲回購“湘鄂情”商標,同時創始人孟凱但愿通過“湘鄂情小館”和“湘鄂情八大碗”兩個新品牌發展大眾餐飲。

                                                                    凈雅:高本钱低利潤難競爭

                                                                    凈雅食物股份有限公司以經營膠東活海鮮為主,1988年在山東威海创立。作為高端餐飲業的標桿,凈雅曾擁有22家全資控股公司,經營范圍涉及山東、北京、遼寧、河南四地, 2012年其全國23家門店共實現15億元營收。

                                                                    2014年下半年,凈雅爆出關店动静。2016年12月,凈雅大旅馆北京最後一家店關門。2017年4月,凈雅濟南最後一家門店停業。面對逆境,凈雅也做了調整,如注重餐飲後臺産品研發、重點發展線上業務、開發新品牌、低落菜品價格等,但生效甚微。

                                                                    對于凈雅衰落的缘故起因,北京商業經濟學會秘書長賴陽在接管媒體採訪時暗示,其之前多依賴公務消費,市場壓縮後又因為本钱高、利潤低等缘故起因很難在品質上進行市場競爭,因而發展速率和節奏都無法與過去对比,最終導致資金鏈斷裂。

                                                                  從金錢豹到俏江南 盤點這些年衰敗的知名餐飲

                                                                    7月7日,金錢豹北京翠微店提醒“暫停營業”,門店前聚积前來退卡的消費者。新京報實習生 張曉榮 攝

                                                                    金錢豹餐飲帝國的轟然坍毁成為近幾年國內高端餐飲發展的縮影。壮盛時,金錢豹在內地19個都市擁有29家餐廳,但頻繁爆出的食材造假、內部打点混亂等問題,使金錢豹經營急轉直下。

                                                                    2015年易主嘉年華國際後,金錢豹並未擺脫泥沼。制止2016年底,金錢豹全國門店銳減,虧損延續,與供應商之間糾紛不斷。在整體高端餐飲下滑的大配景下,金錢豹敏捷由盛而衰。而嘉年華國際的打点問題,更是飽受外界質疑。

                                                                    ■ 行業聚焦

                                                                    金錢豹全線潰敗 嘉年華國際太不給力

                                                                    拖欠供貨商、員工、消費者巨額款項

                                                                    “從2015年起,金錢豹共欠了我240多萬元。”北京金錢豹供應商王剛(假名)稱,整個北京地區十幾位供應商共被拖欠2000萬元,而這一數字也获得其它三位供應商的證實。另外,記者從多位供應商處相识到,金錢豹拖欠全國供應商貨款近1億元。

                                                                    早在2016年6月,金錢豹北京供應商就曾聯合在金錢豹亞運村店維權,申請法院凍結金錢豹賬戶約70多萬元,隨後雙方簽訂還款協議。但據一位供應商透露,這份協議只執行了一兩個月就中止了,之後以現金採購的方法繼續供貨,但前期所欠款並未還清。

                                                                    供應商此後要求金錢豹以總部“上海金錢豹宴會餐飲有限公司”的名義擔保執行還款計劃,“我們堅信總公司嘉年華會解決問題的”,但王剛説,本年6月,北京供應商到上海總公司維權,並未获得回應。

                                                                    还有供應商告訴新京報記者,嘉年華國際的董事蔡充負責嘉年華餐飲和旅馆業務,金錢豹全部事務都由他決定,但今朝供應商都聯係不到蔡充。

                                                                    事實上,金錢豹的欠賬不止云云。7月7日,北京翠微店的一名員工對新京報記者暗示,金錢豹欠他3個月工資,店內其他50多位員工也被拖欠,總額約六、七十萬元。亞運村店員工王老师也稱本身被拖欠3萬多元薪資。

                                                                    而在一個規模達400多人的金錢豹消費者維權群裏,新京報記者留意到,北京、上海、天津、沈陽等地的多位金錢豹消費者稱其儲值卡內余額為幾百到萬余元不等,均處于“退卡無門”狀態。

                                                                    9家門店被監管部門列為“經營異常”

                                                                    事實上,監管部門早已留意到金錢豹的經營異常。本年4月,皇郡金錢豹餐飲打点(無錫)有限公司被無錫市新吳區市場監督打点局列入經營異常名錄。而在6月,北京金錢豹餐飲打点有限公司也被北京市工商局朝陽分局列入經營異常名錄,缘故起因同為“通過登記住所或經營場所無法聯係”。

                                                                    工商信息顯示,,除上述2家外,還有7家金錢豹門店被列入經營異常名錄,包罗北京金錢豹餐飲打点有限公司哈爾濱分公司、太原北美新天地分公司、太原能源中心分公司,皇郡金錢豹餐飲打点(無錫)有限公司常州世貿分公司、包頭分公司、呼和浩特分公司,上海金錢豹國際美食有限公司鄭州分公司。

                                                                    新京報記者發現,這些公司被列入營業異常的缘故起因,有4家是因為通過登記住所或經營場所無法聯係,别的則為未在規按限期內公示年度報告。